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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g 、泡椒20个、法大法泡姜1块、全家全蒜6个 、常鳝常豆瓣酱1勺、鳝鱼料酒1勺、法大法生抽鸡精适量 。全家全

做法步骤：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好 
，拿回来泡出血水泡椒斜刀切，泡椒切丝 ，可以子姜代替。蒜切片 ，少许花椒，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出 ，

步骤3

备料倒进去翻炒 ，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟，起锅前加少于鸡精。

黄鳝的家常做法广东

材料
：黄鳝  、青红辣椒、干红辣椒、蒜头、姜 、洋葱、葱 、豆酱
、海鲜酱、糖、老抽 
、绍酒、香油。

做法  ：1 、将所有的材料全部准备好 
。

2 、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用。

3
、黄鳝清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4 、锅内加入适量的油 ，油热了以后，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒。

5 、然后再加入干红辣椒、姜、葱 、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后。

6 、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒 
。

7、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开，小火继续煮10分钟以后  。

8、在砂锅的周围淋上适量的料酒 。

9
、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了 。

鳝鱼做法正宗做法

主材：黄鳝1斤，莴麻1斤 。

配料：子姜1快
，料洒20克 ，盐6克
，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克 ，香油10克，鸡精少许。

操作步骤：

1，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；

2 ，莴麻洗净 ，待用；

3，姜去皮切末 ，干红辣椒切碎；

4 ，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中 。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒，加入料油 ，盐，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁 ，加鸡料 ，胡椒粉，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可
。

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